食品工业如何对抗食物浪费 2018-10-26 06:18:04

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食物浪费无处不在

整个供应链,从农场到生产设施再到袋装午餐,你的二年级学生只在休息前吃了一半,而且出于各种不同的原因

最终,有很多食物浪费

事实上,美国种植的食物中有高达40%被浪费掉了

食品制造业正在努力通过消费者和自己的运营来解决这一挑战,取得了巨大成果

美国环保署提出了一个指南,即食品回收层次,以帮助确定如何减少食物浪费的优先顺序

减少食物浪费的最佳方法是首先不产生食物

这被称为源减少

ConAgra Foods在简化他们的Marie Calendar's potpie操作时就做到了这一点,以减少需要从馅饼壳上修剪的面团数量

这一小小的变化在一年内节省了超过300吨的馅饼面团

这是没有发生的食物浪费 - 300吨水,面粉和其他从未使用过的成分

与任何企业一样,食品制造行业的公司也在努力提高效率

食物浪费代表资源浪费,是该部门认真对待的事情

General Mills是另一个提高效率的公司的例子

其运营中的食物浪费不到产量的2%,自2005年以来,公司将总体废物减少了48%

在俄亥俄州的Wellfleet工厂生产冷冻比萨饼,员工改变了比萨饼的制作方式

通过稍微加热奶酪,配料更好地粘在比萨饼上,减少了更少的配料

这一变化节省了近4,000公吨的浇头

美国环保署的等级制度表明,减少废物的下一个最佳选择是“喂养人”,这意味着向您和我这样的消费者获取食物,或者将未使用的食物转移到食物银行和其他食物捐赠组织

食品行业在这一领域做出了令人印象深刻的努力

事实上,制造商在2015年向美国最大的食品银行网络Feeding America捐赠了超过8亿磅的食品.Del Monte Foods与加利福尼亚州的农民合作,确保公司未使用的产品仍然通过包装过程然后运输并分发给食物银行和有需要的人

感谢Del Monte的努力,在过去的三年里,350万英镑的未使用食物被送到Feeding America

一些食物垃圾是不可避免的,例如装饰和果皮,最好将这些材料从垃圾填埋场中取出,产生甲烷气体,这是一种极其强大的温室气体

公司正在寻找一系列回收不可避免的食物垃圾的方法

制造商回收了近94%的食品废弃物

其中大部分用于动物饲料,其余用于堆肥或创造能量

食品浪费是美国和世界各地的重大挑战

去年,奥巴马政府制定了第一个国家目标,即到2030年将食物浪费减少50%

我们都可以发挥作用

这将需要一系列创新,例如这些和合作伙伴关系,这就是制造商,零售商和餐馆在2011年联手组建食品减量联盟(FWRA)的原因

这项合作旨在减少食物垃圾的产生,增加捐赠和回收食物垃圾

通过分享上面的一些想法和最佳实践,我们都可以在帮助环境,有需要的人和底线的同时实现国家目标